Restaurante Comarca Las Liebres

El restaurante de Comarca Las Liebres se ha consolidado como una de las experiencias gastronómicas más memorables de Colonia del Sacramento. Su propuesta reivindica la cocina casera como un auténtico manifiesto cultural uruguayo, en un entorno encantador que invita a disfrutar sin apuro y dejar que el tiempo fluya de manera natural.

Su cocina se inspira en el concepto de kilómetro cero: cada plato se elabora a partir de materias primas propias o de productores locales cuidadosamente seleccionados. La carta se define en gran medida por su huerta orgánica de 4.000 m², certificada al 100%, que ofrece una genuina expresión del camino "de la huerta al plato". A esta identidad se suma la impronta fundamental del horno de leña, que aporta carácter y calidez a cada preparación.

El hotel cuenta además con un viñedo propio para la producción de vinos de alta gama, a lo que se suma la creación de etiquetas exclusivas como el vino Lebrato, un Prosecco propio y un refinado Blanc de Blancs. A esto se añade una línea de productos premium de marca propia y una cuidada selección de los mejores vinos uruguayos.