CELIO IAHN IRIS NELLY

La empresa familiar se dedica a la fabricación de quesos artesanales. Es la quinta generación que se dedica a dicha actividad, habiendo sido el establecimiento número 28 en ser habilitado por el MGAP. El emprendimiento se ubica en una zona reconocida por su tradición quesera, como es el este del departamento de Colonia. Actualmente es dirigido por Iris Celio y participan sus hijos, nietos y colaboradores. En los últimos tres años la empresa ha logrado alcanzar y estabilizar la calidad de los productos, lo cuál ha permitido crecer en número de clientes y ventas. En el 2022 se logró modernizar todo el tambo, incorporando tecnología de última generación para el ordeñe diario de 145 vacas, así como también inversiones en el propio proceso productivo y en los aspectos de comercialización y marketing.