Fortalecimiento de la capacidad exportadora del sector apícola del Uruguay a través del aseguramiento de la inocuidad y la incorporación de tecnología

El sector; compuesto por 3.000 apicultores, alta presencia de plantas de extracción y acopio asociativas, y un grupo de empresas exportadoras (ADEXMI); tiene larga trayectoria como exportador de miel (cerca del 90% es exportado). La calidad de la miel, y su competitividad por precio constituían fortalezas del sector, que vendía una alta proporción a la Unión Europea. El escenario ha cambiado con la fuerte expansión de la agricultura (soja). El problema principal es la presencia de residuos de agroquímicos (glifosato), y la dificultad para identificarlos en forma ágil y económica, para responder oportunamente con embarques que cumplan los requisitos. Además, el país sufre competencia de nuevos competidores, en mercados como el de EEUU. Estos desafíos generan la necesidad de: Mejorar la capacidad de identificar mieles libres o con bajos niveles de residuos. Mejorar el conocimiento acerca de las causas de contaminación cruzada (la apicultura no utiliza agroquímicos). Lograr mezclar mieles para que no superen niveles máximos de residuos aceptables. Explorar y promover mercados que puedan absorber las mieles que no ingresan a los mejores mercados. Explorar la posibilidad de colocación de productos no tradicionales de la colmena. Se trata básicamente de un problema de información imperfecta y/o asimétrica, que demanda incentivos para ser generada y difundida.